Autorem artykułu jest Housik.pl
Nic nie cieszy tak, jak zapach i smak samodzielnie uwędzonej ryby czy mięsa. Wędzarnię można z powodzeniem samemu zbudować w ogrodzie. Jak się do tego zabrać, żeby przydomowa wędzarnia cieszyła oko, była bezpieczna i nie nadawała się do rozbiórki zaraz po zbudowaniu?
Nic nie cieszy tak, jak zapach i smak samodzielnie uwędzonej ryby czy mięsa. Wędzarnię można z powodzeniem samemu zbudować w ogrodzie. Jak się do tego zabrać, żeby przydomowa wędzarnia cieszyła oko, była bezpieczna i nie nadawała się do rozbiórki zaraz po zbudowaniu?
Domowa wędzarnia może spełniać dokładnie takie same funkcje jak przenośna wędzarnia elektryczna lub grillo-wędzarnia. Samodzielna budowa wędzarni umożliwia wyeliminowanie lub zminimalizowanie wad gotowych urządzeń. Dzisiaj nie ma potrzeby urządzania wędzarni wewnątrz domów, bo "wyprowadziły się" do ogrodów i zmieniły w dzieła małej architektury. Mają paleniska do grilla, nisze do pieczenia chleba i komory do wędzenia wędlin i ryb..
Najłatwiej jest zbudować wędzarnię w kształcie bębna. Takie urządzenie nadaje się do przygotowywania niektórych produktów, ma też jednak pewne wady. Niemniej zacznę od omówienia tej prostej wędzarni, a następnie opiszę możliwe modyfikacje i udoskonalenia, które pozwolą zbudować doskonałą domową wędzarnię. Ważne jest planowanie: sporządź rysunki i listę materiałów, których będziesz potrzebować. Czy masz wystarczającą ilość materiałów i odpowiednie umiejętności, by poprawnie wykonać pracę, którą sobie zamierzyłeś? Jeśli nie, zmień swój projekt lub poproś o pomoc utalentowanego przyjaciela. U wlotu przewodu dymnego da sie wybudować obmurowane palenisko - nawet dwupoziomowe, z piekarnikiem i drzwiczkami. U wylotu zaś umieszcza sie albo standardową beczkę, albo buduje prawdziwe murowane dzieło sztuki, które może być jednocześnie grillem, piecem na powietrzu czy nawet suszarką do grzybów. Wówczas, rzecz jasna, należy zaprojektować i wybudować z boku prawdziwą komorę wędzarniczą. Musi być ona solidna - wprost nie do wyburzenia!
Komora wędzarnicza jest sercem każdej wędzarni. Może mieć dowolny rozmiar i kształt, jednak powinna być wystarczająco duża, by umożliwić wędzenie wymaganej przez ciebie ilości żywności bez jej nadmiernego ściśnięcia. Jeśli wędzarnia będzie używana wyłącznie do wędzenia na zimno, to jedyny wymóg przestrzenny jest taki, by na dnie komory wędzarniczej było wystarczająco dużo miejsca na umieszczenie kratki rozpraszającej dym.
--
Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org, kliknij tutaj aby go zobaczyć.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz